Tłusty czwartek w polskiej tradycji. Historia pączków.

Polski Spichlerz:

Polski Spichlerz Kucharka Szlachecka - Polski Spichlerz

GENEALOGIA RODZINNA IZABELLI: Litewska Gospodyni czyli ...

Średniowieczna kuchnia polska (smakizpolski.com.pl)

KUCHARZ DOSPONAŁY - strona z księgi -Edycji drugiej - poprawionej z 1786 roku.

Najstarsze polskie przepisy kulinarne (zajadam.pl) , Najstarsze polskie przepisy kulinarne (zajadam.pl) . Plecak Pełen Smaków: Stare książki kucharskie i Dancing Domowy (plecakpelensmakow.blogspot.com) Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie (wilanow-palac.pl) Z wizytą w Soplicowie: W kuchni Wojskiego – Z widelcem wśród książek (zwidelcemwsrodksiazek.pl) Kuchnia polska (slideshare.net) a nawet : Wyprawa Profesora Gąbki 01 - "Tajemnicza Noc" - YouTube

Plik:Wojski poluje na muchy.jpg – Z widelcem wśród książek (zwidelcemwsrodksiazek.pl)

Z wizytą w Soplicowie: W kuchni Wojskiego – Z widelcem wśród książek (zwidelcemwsrodksiazek.pl)

PODSTAWĄ KUCHNI POLSKIEJ

stanowią potrawy wspólne dla kuchni zachodniosłowiańskich i środkowoeuropejskich, bazujące na dostępnych lokalnie produktów spożywczych. Duża zawartość węglowodanów >: kasze, pieczywa, potrawy mączne : kluski, pierogi, zupy... Dużą część Polski stanowią lasy, tak więc wiele produktów kuchni polskiej stanowią dary runa leśnego - grzyby, owoce, zioła oraz orzechy.

HISTORIA PĄCZKÓW

Szlachecka Kucharka zgłębiająca tajniki kulinarne na przełomie dziejów.

Przepis na pączki z XVIII wieku. Lista składników i sposób przygotowania

Do wykonania staropolskich pączków potrzebna będzie równa miara mąki, mleka i jajek, a także masło do smażenia. W przepisie czytamy, by składniki rozłożyć w kilku naczyniach, aby były ich równe ilości, a następnie wszystko połączyć razem i dokładnie zmiksować, przelać do blaszki i włożyć do ciepłego piekarnika.

Wziąć garnuszki trzy, żeby równej miary były, w jeden mleka, w drugi mąki, w trzeci żółtków z białkami, ubić to pospołu i wlać na tortowe, wsadzić w piec wolny albo jeżeli w ciepły, to przypilnować, żeby się tylko ścięło jako tort mleczny, bo jak długo zostawi w piecu, to rośnie i przypali się to tak niedobrze.

Pączki, receptura ze Lwowa sprzed prawie dwustu lat:

"PĄCZKI"

Chcąc pączki dobre zrobić, potrzebna aby mąka była jak najlepsza i dobrze przy ciepłym piecu wysuszona, której tak przygotowanej mąki wziąwszy trzy ćwierci funta, naprzód przesiej ją przez sito w niecułki, osól w miarę, dodaj dwie łyżek pełnych cukru tłuczonego, kwaterkę śmietanki letnio zagrzanej, pięć żółtek z jaj, trzy łuty tłustości wołowej roztopionej i dwie łyżek pełnych wierzchnich drożdży, wymieszaj to wszystko należycie z mąką jak wyżej przesianą, której wszelako jedynie tyle użyj, aby ciasto niezbyt gęste, ale raczej cokolwiek wolniejsze było, które dopóty mieszaj i wybijaj łyżką póki od łyżki odstawać nie będzie. Potem posyp stolnicę mąką, na której powyższym sposobem urządzone ciasto roztocz niebyt grubo, a za pomocą formy do wykrawania pączków zrobionej, mąką należycie obsypanej wykrawaj pączki i takowe na serwecie czystej, mąką posypanej i przy ciepłym piecu porządniej poukładaj, aby rosły. Gdy drugie tyle pączki urosną, spuszczaj je na roztopiony, świeży smalec lub masło, które wszelako, aby nie było zbyt gorące, a nakrywszy rynkę lub tygiel pokrywą, smaż one dopóty z wolna, dopóki z jednej strony z lekka nie przyrumienią się; gdy się należycie usmażą, wyłóż pączki na durszlak bibułą wyłożony, aby tłustość ściekła, a posypawszy miałko utłuczonym cukrem, daj na stół póki są ciepłe, z konfiturami podług upodobania."

Kuchnia staropolska | Facebook Facebook Facebook Facebook

Przepis na pączki z XVIII wieku. Tak robili je w 1766 roku (msn.com)

Gazeta.pl - Polska i świat - wiadomości | informacje | wydarzenia

Rodzinne słodkości rodem z XX i XXI wieku.

Moja mała produkcja słodkości na Tłusty Czwartek

Tłusty Czwartek (iwaszkiewiczeherbutrabyzawbrzezina.blogspot.com)

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

WILHELM IWASZKIEWICZ JEDEN Z MNIEJ ZNANYCH POWSTAŃCÓW STYCZNIOWYCH 1863/1864 I MÓJ PRADZIADEK.

WILHELM IWASZKIEWICZ Urodzony około 1840 roku Polany- Stempkowszczyzna. Zmarł w 1919 roku w Wilnie, gdzie rodzina zamieszkiwała przy ul. Zakretowej 5 w Wilnie. Wilhelm, został pochowany na Cmentarzu Bernardyńskim w Wilnie. Rodzicami jego byli: Maciej i Anna. Mieli oni tylko jednego potomka. Z Ksiąg Metrykalnych Wilna: KSIĘGI BERNARDYŃSKIE Z CMENTARZA BERNARDYŃSKIEGO ZOSTAŁY ODNALEZIONE W KOŚCIELE pw. św. JAKUBA I FILIPA W WILNIE. pod numerem :ZGON: 1507-1-35 Moje Spostrzeżenie dot. Grobu WILHELMA: Jeśli zachowały się zapisy metrykalne w księgach metrykalnych, to powinny być jeszcze zachowane dodatkowe Rejestry wskazujące lokalizację pochowanej osoby ( tzn : sektor, rząd, itp.). Takie czynności pozwoliły ustalić kto jest rzeczywiście pochowany i można byłoby skupić się na odnowieniu każdego zniszczonego nagrobka ( w tym mało zachowanego) Archiwalną ciekawostką jest fakt, że w akcie zgonu Wilhelma, podana jest informacja o adresie zamieszk...

Rodziny szlacheckie na Litwie w XIX wieku. Rodzina: Hryncewicz, Iwaszkiewicz.

Aneks Spis wielkich właścicieli ziemskich powiatu wileńskiego około 1885 r. Powiat oszmiański IWASZKIEWICZ str 272 https://forum.vgd.ru/post/406/83143/p2388066.htm Iwaszkiewicz84 zaśc. Wilianowo (46 dz. – Antoniny z Wojniuszów w 1850) – par. c u d z i e n i s k a; zaśc. Bielica (1830–1843), wieś Ni…? (1855) – par. d e r e w i e ń s k a; m. Graużyszki (1813–1860), zaśc. Dombrowa (1849–1863), Stefaniszki (1843), ok. Wialbutowo (1800–1873), Szczepanowicze (1842–1861), wieś Kazarezy (1828) – par. g r a u ż y s k a; ok. Bryndziszki (1828–1830), Stępkowszczyzna (1790–1831) , wieś Bobany (1813) – par. g u d o h a j s k a; zaśc. Maszkiszki (1847), Mościszcze (1849– 1855; 10 dz. – Józefa s. Jana oraz jego ż. Marcjanny z Baranowskic...

Genealogia oszmiańska. OSZMIANY - POLANY STEMPKOWSZCZYZNA.

Ашмянская генеалогія/Genealogia oszmiańska | Facebook folwark Stepkowszczyzna, folwark na mapie (powiat oszmiański, województwo wileńskie) (radzima.net) - folwark Stepkowszczyzna, folwark na mapie (powiat oszmiański, województwo wileńskie) (radzima.net) Będąc członkiem FB Grupy Genealogia oszmiańska, grzecznościowo otrzymałam ciekawostki dotyczące ówczesnych czasów - obecna mapka, za którą jestem ogromnie wdzięczna. zródło: Stupkovshchina – Mapy Google KORESPONDENCJA W OBRĘBIE GRUPY. Korespondencja z dnia 16.I.2024 roku O LINIACH, DRZEWACH, ODGAŁĘZIENIACH LINIA PODOLSKA IWASZKIEWICZÓW: LINIA PODOLSKA IWASZKIEWICZÓW: DYMITR I MAKARY IWASZKIEWICZE więcej: CZARNOBYL ZAMEK. (iwaszkiewiczeherbutrabyzawbrzezina.blogspot.com)

Powiat oszmiański: „Materiały do dziejów ziemi i ludzi" Czesław Jankowski 1898 rok

W 1857 roku w Oszmianie urodził się Czesław Jankowski – poeta, krytyk, publicysta, historyk, redaktor wileńskiego „Głosu Polski”, autor znakomitego opracowania „Powiat oszmiański: materiały do dziejów ziemi i ludzi”. Zmarł w 1929 r. w Wilnie, pochowany na Rossie. Powiat oszmiański : materjały do dziejów ziemi i ludzi Cz. 1 - Radomska Biblioteka Cyfrowa (bc.radom.pl) Powiat oszmiański : materjały do dziejów..., Jankowski, Czesław (..., 1897 | Polona - Pawet: Powiat oszmiański: materjały do dziejów ziemi i ludzi. Cz. 2 Powiat oszmiański : materjały do dziejów..., Jankowski, Czesław (..., 1898 | Polona Powiat oszmiański : materjały do dziejów..., Jankowski, Czesław (..., 1900 | Polona Pawet: Мемуары Powiat oszmiański : materjały do dziejów ziemi i ludzi Cz. 1 - Radomska Biblioteka Cyfrowa (bc.radom.pl) W CZĘŚCI DRUGIEJ tej publikacji są zaprezentowane informacje dot udziału konkretnych członków rodziny Iwaszkiewiczów w życiu społecznym i po...

Rodziny szlacheckie na Litwie w XIX wieku. Rodzina: Hryncewicz, Iwaszkiewicz.

DWÓR SZLACHECKI - FOLWARK

DWORY NA LITWIE DWÓR – parterowa, wiejska siedziba właściciela ziemskiego. DWOREK – obecnie nadużywana nazwa dworu. Nazwa „dworek” bardzo rzadko używana była w przeszłości, niekiedy w stosunku do bardzo małych, najwyżej 5-osiowych dworów. Parterową siedzibę właściciela ziemskiego nazywano dworem lub po prostu domem. Dla odróżnienia od dworu „dworkiem” nazywano natomiast miejskie siedziby letnie właścicieli ziemskich, domy rządców lub sezonowo używane „dworki myśliwskie”. HERB – graficzny symbol osoby lub rodu, ustalany według określonych reguł. Pochodzi od rozpoznawczych znaków, umieszczanych na chorągwiach oddziałów bojowych lub tarczach. Od średniowiecza nadanie herbu wiązało się z nadaniem szlachectwa (nobilitacją) czyli, przyjęciem do uprzywilejowanej klasy społecznej. Herbów używają też korporacje, stowarzyszenia, miasta, państwa i terytoria (powiaty, gminy, województwa, regiony). PAŁAC – budynek o charakterze wielokondygnacyjnej rezydencji, zarów...

Co jest przedmiotem tego bloga. Genealogia i Archiwalia o Iwaszkiewiczach herbu Trąby zawołanie Brzezina.

Mam na imię Izabella Iwaszkiewicz-Richter, jestem administratorem tej witryny Rodu Iwaszkiewiczów herbu Trąby zawołanie Brzezina z rodzinnymi koligacjami rodów Hryncewiczów (*Gryncewiczów), Narutowiczów i Załuskich. " Szlachcicem jest ten, kto szlachetność ma w swym sercu i przoduje innym obywatelom siłą ducha, ofiarnością i pracą dla społeczeństwa " - Jest to moje życiowe motto. Moje badania genealogiczne dotyczą gałęzi: Krzysztofa Iwaszkiewicza dziedzica dóbr Polany Stempkowszczyzna - 1681 rok. LINIA JANA IWASZKIEWICZA (z 1864 roku). Przodkowie moi, za udział członków Rodziny w Powstaniu Styczniowym 1863 roku , zostali pozbawieni szlachectwa oraz swych dóbr POLANY STEMPKOWSZCZYZNA. JAN IWASZKIEWICZ w 1864 roku , stanął na rozprawie sądowej o rozpoznanie sprawy o szlachectwo Rodu Iwaszkiewiczów, aby udokumentować przed Jego Cesarską Mością Wszechrosyjskiego Senatu Rządzącego dla Zebrania Delegatów Szlachty w Wilnie, szlachect...

Mapki i dawne ziemie Polski.

zaścianek Stempkovshhina na mapie (powiat czerwieński, Białoruska SSR) (radzima.net) wieś Stępkowszczyzna na mapie (rejon oszmiański, obwód grodzieński) (radzima.net) Znajdź swoich przodków i krewnych na Białorusi i Litwie (radzima.net) miasteczko Dziewieniszki na mapie (powiat oszmiański, województwo wileńskie) (radzima.net) osada Dziewieniski Wygon (powiat oszmiański, województwo wileńskie) (radzima.net) wojewodztwo-nowogrodzkie-wielka-mapa.png (760×800) (radzima.net) Polska_II_RP_gestosc_zaludnienia.jpg (944×995) (wikimedia.org) Włącz Polskę- Polska-szkola.pl (wlaczpolske.pl) Przedwojenna Polska na mapach. 6 planów, które perfekcyjnie obrazują odrodzenie Rzeczpospolitej - WielkaHistoria MAPY : IWASZKIEWICZE HERBU TRĄBY ZAWOŁANIE BRZEZINA (iwaszkiewiczeherbutrabyzawbrzezina.blogspot.com) MAPY: BIBLIOTEKA KRESOWA POTYCZEK Z GENEALOGIĄ (genealodzy.pl) gmina wiejska Wołożyn (powiat wołożyński, województwo nowogródzkie) Spis miejscowośc...

Zaproszenie na Pomorski Kongres Pamięci Narodowej w dniach 20 /21.XI.2024

ZAPROSZENIE DLA MNIE I MOJEJ RODZINY DO WZIĘCIA UDZIAŁU W WYDARZENIU INSTYTUTU PAMIĘCI NARODOWEJ W GDAŃSKU Specjalne podziękowaniem za udział w Projekcie : "Archiwum Pełne Pamięci", w związku z przekazaniem archiwalnych materiałów po moich Dziadkach : Romualdzie i Zuzannie do zasobu Archiwum Instytutu Pamięci Narodowej w Gdańsku na przełomie 2023/2024 roku. "In connection with the upcoming Donors of Memory IPN Pomeranian Congress of National Remembrance, 20-21 November 2024, Gdańsk - News Institute of National Remembrance . IPN would like to thank IZABELLA IWASZKIEWICZ- RICHTER for the materials that are included in the Archive - Institute and constitute part of the national heritage and thus contribute to perpetuating the memory of people and events that are an important part of Polish history. The Institute of National Remembrance expresses its gratitude to me and invites me and my family to take part in a specially organized event in Gdańsk" "W z...

STĘPKOWSZCZYZNA W OSZMIANIE. PRZEDMIEŚCIA, ZAŚCIANEK -FOLWARKI.

Facebook DANE I CIEKAWOSTKI POCHODZĄ Z GRUPY PUBLICZNEJ - FB "GENEALOGIA OSZMIAŃSKA" Ашмянская генеалогія/Genealogia oszmiańska | Facebook . ZAŁOŻYŁ JĄ VASYL JURSZA - HISTORYK I AUTOR KSIĄŻEK O OSZMIAŃSKIM KRAJU Genealogia oszmiańska (oszmianszczyzna.pl) GENEALOGIA OSZMIAŃSKA to publiczna grupa aktywnych i kreatywnych członków na FB, do której należę aby pogłębiać moją wiedzę na temat moich Przodków oraz rodzinnych koligacji. Moi Przodkowie czynnie uczestniczyli w życiu lokalnym Oszmian na przełomie dziejów. Odnajduję szereg materiałów o ich aktywnym i społecznym zaangażowaniu w sprawy dotyczące ojczyzny, rodziny czy spraw ważnych dla dobra ogółu -" PRO BONO PUBLICO". Bardzo mnie to cieszy, bo poznaję ciągle nowe informacje. malewski.indd (genealogia.lt) Grupowicze są bardzo zaangażowani w publikowanie ciekawych postów -informacji, publikując skany z książek po rosyjsku, zdjęć. Dla mnie trudnością stanowi praca nad właściwym tłu...

IWASZKIEWICZE HERBU TRĄBY ZAWOŁANIE BRZEZINA.

Szukaj na tym blogu